Calorie Ananas | Fa Dimagrire? Combatte la Cellulite?

Calorie Ananas

• Secondo i dati del dipartimento dell'agricoltura statunitense (USDA) ¹, l'ananas apporta 50 calorie per 100 grammi di parte edibile.
• Secondo i dati del Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione CRA-NUT (ex INRAN), l'ananas apporta 40 calorie per 100 grammi di parte edibile.

A tal proposito, è utile considerare che l'ananas presenta circa il 57% di parte edibile.

Pertanto, se anziché considerare la sola parte edibile (la polpa gialla commestibile) si considera il peso dell'intero frutto (comprensivo della scorza marrone), le calorie dell'ananas scendono a circa 23-29 calorie per 100 grammi.

Per quanto riguarda, invece, le calorie dell'ananas sciroppato (e sgocciolato), queste si attestano indicativamente intorno alle 64 calorie per 100 grammi.

Fa Dimagrire?

L'ananas è considerato un frutto amico della linea.

Non a caso, i suoi estratti vengono tipicamente utilizzati nei prodotti dimagranti e anticellulite. Merito di una miscela di enzimi, chiamata bromelina, che si concentra soprattutto nel gambo dell'ananas (che non viene mangiato).

La bromelina è conosciuta per le sue proprietà antinfiammatorie e antiedemigene, che intervengono su due aspetti cruciali della cellulite (che sono l'infiammazione locale e la ritenzione idrica).

Occorre comunque precisare che non sono stati condotti adeguati studi sull'uomo per confermare le presunte proprietà dimagranti dell'ananas.

• Uno studio ¹ su ratti alimentati con una dieta obesigena ricca di grassi, ha scoperto che quando l'alimentazione degli animali - nel frattempo divenuti obesi - è stata arricchita con succo di ananas, si è assistito a una serie di adattamenti metabolici favorevoli contro l'obesità, che hanno riportato i valori di peso corporeo, grasso epatico e lipidi plasmatici vicini alla normalità. Il succo di ananas, concludono gli autori, può quindi essere usato come potenziale candidato contro l'obesità, perché si oppone alla sintesi di grassi e ne facilita l'ossidazione a scopo energetico.

Per il resto, vale la pena sottolineare come l'ananas sia un alimento povero di calorie, ma ricco di acqua e con un buon contenuto di fibre.

Queste caratteristiche, comuni alla maggior parte dei frutti, hanno di per sé un effetto positivo sul controllo del peso corporeo.

Un apporto adeguato di fibre, in particolare di fibre solubili, presenta molti vantaggi nutrizionali, aiutando a mantenere sani livelli di colesterolo, rallentando l'assorbimento dei carboidrati e favorendo il controllo glicemico. Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che la fibra solubile può aiutare a perdere peso, grazie al suo potere saziante.

In generale, tutta la frutta ha un noto effetto favorevole nel controllo del peso, grazie all'azione saziante associata al generoso contenuto di acqua e fibre.

Il potere saziante della frutta può quindi aiutare la perdita di peso riducendo l'apporto calorico della dieta. Tale effetto sarebbe maggiore per i frutti ricchi di fibre solubili, come la mela e l'arancia ².

Ananas e Salute

La maggior parte dei benefici per la salute attribuiti al consumo di ananas è da ricondurre alla presenza della bromelina.

Bisogna tuttavia ricordare come le concentrazioni di questo enzima nella polpa del frutto siano modeste, se comparate con quelle presenti nei relativi integratori e studiate a livello clinico.

Servirebbe quindi un consumo particolarmente generoso di ananas per raggiungere gli apporti di bromelina necessari ad ottenere potenziali benefici sul piano clinico.

Detto questo, alla bromelina sono riconosciute proprietà:

• proteolitiche: favorisce la digestione delle proteine alimentari; inoltre, viene usata per intenerire la carne prima della cottura.
  Ad esempio, uno studio ³ ha dimostrato che i partecipanti con insufficienza pancreatica hanno sperimentato una migliore digestione dopo aver assunto un supplemento di enzimi digestivi contenente bromelina, rispetto all'assunzione dello stesso integratore di enzimi digestivi senza bromelina.
• Antinfiammatorie e antiedemigene: gli integratori di bromelina vengono tipicamente prescritti come trattamento adiuvante di traumi, ematomi e infiammazioni locali - acuti e cronici - conseguenti a:
  • traumi (distorsioni, stiramenti, fratture),
  • immobilizzazione (tutore, doccia gessata, gesso)
  • riabilitazione (post-traumatica, post-chirurgica, post-mastectomia, quindi per alleviare il gonfiore del seno dopo l'applicazione di protesi estetiche).
  Diversi studi ⁴ hanno dimostrato che la bromelina può ridurre l'infiammazione, il gonfiore, i lividi e il dolore che spesso si verificano dopo l'intervento chirurgico. Sembra anche ridurre i marker di infiammazione e favorire il recupero da uno sforzo fisico violento
  • Ad esempio, uno studio ⁵ ha mostrato che coloro che consumavano la bromelina prima di un intervento dentistico avevano ridotto significativamente il dolore e si sentivano più felici, con un'efficacia paragonabile a quella dei comuni medicinali anti-infiammatori.
  • Diversi altri studi hanno dimostrato che la bromelina può accelerare il recupero dai danni causati dall'esercizio ^{6, 7, 8}.
• Di sostegno immunitario: la presenza di antiossidanti e vitamine (l'ananas è molto ricca di vitamina C), unitamente all'azione antinfiammatoria della bromelina, potrebbe sostenere e coadiuvare l'azione del sistema immunitario.
  In uno studio ⁹ 98 bambini sono stati divisi in tre gruppi in base al consumo di ananas: "no ananas", "140g di ananas/die" e "280g di ananas/die". I bambini che hanno mangiato l'ananas mostravano un rischio significativamente inferiore di infezioni virali e batteriche.
  Inoltre, i bambini che mangiavano più ananas mostravano livelli di globuli bianchi (granulociti) quasi quattro volte superiori rispetto agli altri due gruppi.
• Contro diverse condizioni infiammatorie. Possibili applicazioni cliniche della bromelina riguardano anche il trattamento di malattie infiammatorie intestinali ¹⁰, dei dolori muscolari post-esercizio ¹¹ (DOMS), dell'artrite reumatoide e di malattie reumatiche ¹².