Calorie Popcorn | Fanno Dimagrire | Aiutano la Salute

Calorie Popcorn

Secondo i dati del dipartimento dell'agricoltura statunitense (USDA) ¹, i popcorn apportano 382 calorie per 100 grammi.

Tali valori sono riferiti ai popcorn preparati senza aggiunta di additivi o condimenti vari.

Sempre secondo l'USDA:

• le calorie dei popcorn a basso contenuto di grassi, preparati al microonde, salgono a 424 calorie per 100 grammi ²;
• le calorie dei popcorn cotti in olio salgono a 500 calorie per 100 grammi ³.

Valori Nutrizionali

Fanno Ingrassare?

Le tante calorie dei popcorn possono spaventare le persone che temono di ingrassare o stanno cercando di dimagrire.

Tuttavia, occorre considerare prima di tutto le porzioni di consumo.

Una porzione di popcorn dovrebbe attestarsi intorno ai 40-50 grammi, considerando che un sacchetto di popcorn pronti, già confezionati, pesa mediamente intorno ai 90-100 grammi.

Una porzione da 50 grammi di popcorn preparati in casa con poco olio apporta circa 200 calorie, che sono un quantitativo importante, ma tutto sommato contenuto se paragonato a quello di altri snack salati.

Un Alleato per Dimagrire?

I popcorn vengono preparati dal chicco di mais intero e contengono più fibre rispetto a molti altri snack popolari.

Inoltre, intrappolando aria, presentano un volume particolarmente elevato.

Queste due caratteristiche (ricchezza di fibre + volume elevato) si traducono in un alto potere saziante, che può aiutare a perdere peso.

Anche gli studi ⁴ hanno confermato che i popcorn risultano molto più sazianti di altri snack popolari come le patatine fritte. In particolare, i ricercatori hanno scoperto che 15 calorie di popcorn saziano quanto 150 calorie di patatine fritte.

Importanza delle Fibre

Una porzione di popcorn da 50 grammi apporta circa 6-7 grammi di fibre.

Un apporto adeguato di fibre, in particolare di fibre solubili, presenta molti vantaggi nutrizionali, aiutando a mantenere sani livelli di colesterolo, rallentando l'assorbimento dei carboidrati e favorendo il controllo glicemico.

Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato che la fibra solubile può aiutare a perdere peso, grazie al suo potere saziante.

Dunque, a causa della bassa densità energetica e dell'alto contenuto di fibre, mangiare popcorn può aiutare ad assumere meno calorie durante la giornata e a perdere peso.

Naturalmente, la moderazione è sempre necessaria: esagerare con le porzioni di popcorn o cuocerli con molti grassi può essere deleterio per la linea e favorire l'aumento di peso.

Popcorn e Salute

I popcorn sono, sostanzialmente, un alimento integrale, in quanto direttamente ricavato dal chicco di mais intero.

Grazie, a tale caratteristica, si tratta di alimenti particolarmente nutrienti.

Ad esempio, gli studi ⁵ indicano che i popcorn, grazie all'alto contenuto di polifenoli bioaccessibili, possono essere una significativa fonte di antiossidanti polifenolici.

• l polifenoli sono collegati a vari benefici per la salute, che includono una migliore circolazione sanguigna, una migliore salute dell'apparato digerente e un ridotto rischio di molte malattie ^{6, 7}.
• Diversi studi hanno anche dimostrato che i polifenoli possono ridurre il rischio di cancro, tra cui il cancro alla prostata e al seno ^{8, 9}.
• Gli Autori di questa revisione scientifica ¹⁰ concludono che: "prove crescenti indicano che i vari polifenoli alimentari possono influenzare la glicemia a diversi livelli e possono anche aiutare a controllare e prevenire la complicazione del diabete".

E' anche importante sottolineare come i benefici delle fibre dei popcorn vadano aldilà del "semplice" aiuto nel controllo del peso.

• Secondo la ricerca, le fibre alimentari possono ridurre il rischio di molte malattie, come le patologie cardiache, l'obesità e il diabete di tipo 2 ^{11, 12}
• La fibra può anche promuovere la salute dell'apparato digerente e combattere la stitichezza ¹³.

Inoltre, tra le fibre dei popcorn si segnala la generosa presenza di amido resistente.

L'amido resistente è una fibra funzionale prebiotica, che sfugge alla digestione e fornisce carboidrati fermentabili per i batteri del colon, con produzione di metaboliti desiderabili tra cui gli acidi grassi a catena corta.

L'amido resistente è stato associato a numerosi benefici per la salute ^{13, 14, 15}:

• Miglioramento della salute del colon.
• Aumento della sensazione di pienezza dopo i pasti.
• Riduzione dell'Insulino-resistenza
  
• Riduzione dei livelli glicemici postprandiali (riduzione dei picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti).

Popcorn al Microonde: Fanno Male?

Molte criticità sono state sollevate in merito alla scarsa salubrità dei popcorn cotti al microonde.

Tali preoccupazioni non derivano dalla modalità di cottura, ma da alcune sostanze presenti nell'involucro del sacchetto.

Alcuni sacchetti per popcorn al microonde sono rivestiti con una sostanza chimica chiamata acido perfluoroottanoico (PFOA), che è stata associata a una varietà di problemi di salute.

Secondo l'EFSA ¹⁶, un'elevata esposizione a PFOS e PFOA può avere conseguenze dannose per la salute, soprattutto a carico del fegato e in termini di disturbi dello sviluppo e probabilmente anche della riproduzione.

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