ZenPasta | Funziona? Fa Male? Uso, Prezzo, Opinioni
In questa recensione parliamo dei prodotti ZenPasta (alternative ipocaloriche e ricche di fibre alla tradizionale pasta di semola), analizzandone ingredienti, sapore, benefici, modo d'uso, prezzo e possibili effetti collaterali
Che Cos'è
Zenpasta è una linea di "prodotti dietetici", che si propongono come alternative ipocaloriche alla classica pasta preparata con farina di grano duro.
- Al posto della semola, i prodotti zenpasta sono costituiti principalmente da farina di Konjac, ricavata dalla radice della pianta Amorphophallus konjac.
- La farina di Konjac si caratterizza per il bassissimo contenuto di carboidrati disponibili, a cui contrappone un'elevata quantità di glucomannano, un polisaccaride indigeribile.
- Il glucomannano ha la capacità di legare a sé moltissima acqua; in questo modo, posto in ambiente acquoso, si trasforma in una massa gelatinosa che può raggiungere volumi anche 100 o più volte superiori rispetto alla polvere di partenza.
- Il risultato è un prodotto più saziante e meno calorico rispetto alla pasta tradizionale.
A Cosa Serve
Se consumata all'interno di un regime alimentare equilibrato, in parziale sostituzione (non in aggiunta) alla pasta tradizionale o ad altri cibi amidacei, zenpasta può contribuire a:
- Ridurre la sensazione di appetito, aumentando l'insorgenza precoce della sazietà;
- Migliorare il metabolismo dei grassi e dei carboidrati;
- Coadiuvare la perdita di peso;
- Favorire il mantenimento del peso corporeo.
Zenpasta è quindi indicata per chi sta seguendo regimi dimagranti o per il mantenimento del peso corporeo e cerca un supporto (non un sostituto!) alla dieta per mantenere o ridurre il peso corporeo.
Per l'alto contenuto di glucomannano, zenpasta può anche favorire la regolarità intestinale (con una blanda azione lassativa) e al mantenimento di normali valori di colesterolo e glucosio nel sangue. Risulta quindi un alimento particolarmente adatto per i diabetici e per i soggetti con sindrome metabolica (consultare il medico).
Alcuni prodotti zenpasta (ma non tutti) sono adatti anche a chi presenta allergie o intolleranze al glutine (celiachia).
Caratteristiche
ZenPasta è una linea di "pasta dietetica" prodotta con farina di Konjac, in cui troviamo un elevato contenuto di glucomannano.
Proprietà del Glucomannano
Il glucomannano è una fibra solubile, non assimilabile e di apporto calorico praticamente nullo.
Strutturalmente molto simile alla cellulosa, il glucomannano si distingue da essa per l'elevata solubilità, essendo in grado di assorbire acqua fino a 200 volte il suo peso. Questa proprietà è ancora più spiccata in un ambiente acido come quello gastrico (dello stomaco); con l'introduzione di glucomannano viene così aumentata la viscosità del contenuto gastrointestinale e rallentato lo svuotamento dello stomaco.
Dopo un paio d'ore, la massa gelatinosa prodotta dal glucomannano passa nell'intestino tenue, dove non viene assorbita ma produce un'azione lassativa favorendo la peristalsi. Inoltre, sempre a livello del tenue, il glucomannano determina una riduzione dell'assorbimento intestinale dei lipidi alimentari, del colesterolo biliare e degli zuccheri.
Sciolto in acqua, il Glucomannano forma nel giro di circa 15-30 minuti una soluzione molto viscosa, la cui viscosità aumenta lentamente fino a un valore massimo dopo 1-4 ore (in relazione alla granulometria della polvere). Per questo motivo, il glucomannano andrebbe assunto circa un'ora prima dei pasti con molta acqua.
Attività
A livello dell'apparato digerente, la massa gelatinosa formata dal glucomannano si amalgama al bolo alimentare, conferendogli l'aspetto di una massa liscia e molle.
Tutto questo ha l'effetto di:
- distendere le pareti gastriche con effetto anoressizzante periferico (sensazione di sazietà precoce), riducendo di conseguenza il desiderio di cibo durante i pasti;
- esercitare una pressione meccanica anche sulle pareti intestinali, stimolando di conseguenza la peristalsi intestinale, accelerando il transito intestinale e quindi riducendo e rallentando l'assorbimento dei nutrienti, in particolare lipidi, incluso il colesterolo, e glucidi.
In questo modo, il glucomannano favorisce anche il controllo del picco glicemico postprandiale, rendendo la concentrazione di glucosio e insulina nel sangue più costante. Il glucosio derivato dai carboidrati viene infatti rilasciato e immesso nel sangue più lentamente. Ciò determina anche una riduzione del senso di fame e della sonnolenza postprandiale, oltre a ridurre la lipogenesi (accumulo di grasso negli adipociti).
Azione Prebiotica
Il Glucomannano resiste all'azione idrolitica degli enzimi digestivi, per cui solo una piccola frazione viene digerita dal piccolo intestino.
Una significativa degradazione avviene invece nel grosso intestino, dove il glucomannano viene degradato per azione dei batteri del colon; ciò può causare qualche problema di meteorismo e gonfiore agli individui più sensibili.
Il metabolismo del glucomannano nel crasso ha tuttavia anche un effetto benefico, considerata la produzione di acidi grassi a corta catena, come l'acido butirrico, utili per il benessere delle cellule del colon.
Il butirrato esercita effetti potenziali su una varietà di funzioni della mucosa del colon, come inibizione dell'infiammazione e della carcinogenesi, rinforzando i vari componenti della barriera di difesa del colon e riducendo lo stress ossidativo.
Il glucomannano ha inoltre dimostrato un effetto prebiotico, utile nel favorire la crescita di Lattobacilli e Bifidobatteri, considerati “Batteri buoni”, inibendo la crescita di Clostridi, considerati batteri cattivi.
Sapore e Consistenza
La consistenza di zenpasta è quella della "pasta al dente" ed il sapore è molto attenuato, sui generis. Pertanto, ben si adatta a sposarsi con sughi, verdure e altri ingredienti.
Il prodotto "Zenpasta Penne Rigate -40%" è un prodotto a sé stante, in quanto rimpiazza soltanto parzialmente la farina di grano duro con quella di konjac. Questo lo avvicina maggiormente alla pasta di semola di grano duro sia come sapore, che come consistenza e valore nutrizionale.
Modo d'uso
ZenPasta si prepara in maniera analoga alla pasta di semola.
- Preparare una pentola di acqua bollente.
- Mettere molta più acqua di quanta venga usata per la pasta normale (il prodotto assorbe molta acqua in cottura).
- Immergere la quantità desiderata di ZenPasta e lasciare bollire per il tempo indicato nella confezione (variabile in base al formato di "pasta" scelto). Questa pasta non scuoce mai e rimane sempre della stessa consistenza.
- Scolare in uno scolapasta e risciacquare bene sotto il rubinetto con acqua calda.
- E' importante risciacquare bene per rimuovere la piccola quantita' di zuccheri utilizzata.
Valori Nutrizionali
Zenpasta Rigataki più Fibre
| Valori | Per 100grammi reidratati |
| Valore energetico | 46,5 kcal |
| Proteine | 1,3 g |
| Carboidrati | 0,0 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g |
| Grassi | 0,2 g |
| Fibre | 19,9 g |
| di cui glucomannano | 9,4 g |
Zenpasta Risino
Per 100 g reidratati* | |
Energia | 38,2 kcal |
| Proteine | 0,1 g |
| Carboidrati | 0,6 g |
di cui zuccheri | 0 g |
| Grassi | 0,0 g |
Fibre | 17,6 g |
Zenpasta Shirataki
Per 100 g reidratati* | |
Energia | 28,0 kcal |
| Proteine | 0,0 g |
| Carboidrati | 0,5 g |
di cui zuccheri | 0 g |
| Grassi | 0,0 g |
Fibre | 13,0 g |
Zenpasta Penne Rigate -40%
Per 100 g di penne cotte* | |
Energia | 445 kJ |
| Grassi | 0 g |
di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 17 g |
di cui zuccheri | 0 g |
Fibre | 14 g |
Proteine | 2,6 g |
0,02 g | |
| Glucomannano | 2,6 g |
Confronto tra Pasta Tradizionale e ZenPasta Penne Rigate -40%
Segue una comparazione indicativa dei valori nutritivi tra pasta di semola di grano duro convenzionale, formato penne rigate, e Penne rigate ZenPasta. Valori per 100g di pasta cotta.
Pasta di semola cotta | Penne Rigate | Claims nutrizionali comparativi Penne Rigate ZenPasta | |
Energia [kcal] | 181 | 106 | 41% meno calorie |
Carboidrati [g] | 35 | 17 | 51% meno carboidrati |
Fibre [g] | 2,6 | 14 | 181% piu' fibre (5 volte) |
Ingredienti
Prodotto Zenpasta Rigataki
Semola di grano duro biologico 63%, fibre vegetali 29% (contiene fibre di frumento e avena), farina di Konjac.
Zenpasta Risino
Ingredienti del prodotto reidratato: acqua, farina di Konjac, idrossido di calcio, acido citrico, sciroppo e amido di tapioca (tracce).
Zenpasta Shirataki
Ingredienti del prodotto reidratato: acqua, farina di Konjac, idrossido di calcio, acido citrico, sciroppo e amido di tapioca (tracce).
Zenpasta Penne Rigate -40%
Ingredienti del prodotto reidratato: acqua, fibra vegetale, farina di Konjac (9,4%), farina di soia tracce), sale alimentare.
Avvertenze
- Zenpasta dev'essere impiegata nell'ambito di una dieta ipocalorica adeguata, seguendo uno stile di vita sano con un buon livello di attività fisica.
- Se la dieta viene seguita per periodi prolungati, superiori alle tre settimane, si consiglia di sentire il parere del medico.
- Un'elevata assunzione di glucomannano può ridurre l'assorbimento di farmaci assunti contemporaneamente; pertanto, nel caso di terapie farmacologiche concomitanti, potrebbe essere necessario evitare l'assunzione di farmaci nel periodo compreso fra 30 minuti prima e 2 ore dopo l'assunzione di fiberbasta. Consultare il medico
- Zenpasta può essere utilizzata in tutte le fasce di età (a partire dai 3 anni), durante tutto il periodo della gravidanza (per prevenire e/o gestire il diabete gestazionale) e dell'allattamento, da pazienti diabetici e celiaci (tranne il prodotto zenpasta Penne Rigate -40%).
Effetti Collaterali
- Per la generosa presenza di glucomannano e più in generale di fibre, l'assunzione di zenpasta in dosi elevate da parte di soggetti particolarmente sensibili potrebbe produrre disagi a livello intestinale (gonfiore, meteorismo, flatulenza).
Prezzo e Offerte
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