Proteine Idrolizzate | Cosa Sono? Vantaggi, Prezzo, Benefici

Le proteine idrolizzate, dette anche proteine pre-digerite, sono una miscela di proteine a medio e basso peso molecolare, oligopeptidi e peptidi.
Destinate all'integrazione sportiva e più in generale alla supplementazione nutrizionale, le proteine idrolizzate vengono solitamente ottenute attraverso una controllata digestione enzimatica.

Le proteine del siero del latte, piuttosto che dell'uovo o della soia, subiscono un processo di digestione enzimatica in laboratorio, del tutto simile a quanto avviene nel tratto gastro-enterico, con la formazione di proteine (numero di aminoacidi superiori ai 100), oligopeptidi (numero di aminoacidi inferiore ai 100), di- e tri-peptidi.